理念二：需求是創(chuàng)新的源泉
據(jù)以色列農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)研究署（ARO）官員介紹，與1950年比較，2000年以色列農(nóng)業(yè)生產(chǎn)量提高了5倍，以色列農(nóng)業(yè)之所以能得到如此快速發(fā)展的關(guān)鍵在于不斷創(chuàng)新，而創(chuàng)新不是盲目的，是根據(jù)實際需求，以色列人用創(chuàng)新方式不僅解決了在沙漠耕種的問題，同時通過不斷創(chuàng)新也使以色列農(nóng)業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，成為“農(nóng)業(yè)強(qiáng)國”。
眾所周知，猶太人非常有智慧，崇尚創(chuàng)新，善于提問，善于思考。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，他們發(fā)現(xiàn)問題，及時研究、創(chuàng)新，在問題中挖掘需求，從而抓住每一次發(fā)展機(jī)遇。從以下幾個實例可以感受到：需求是其創(chuàng)新源泉。
功能性農(nóng)產(chǎn)品成一趨勢
以色列農(nóng)產(chǎn)品根據(jù)市場需求在不斷推陳出新。上世紀(jì)80年代，當(dāng)時連鎖超市興起，新鮮的瓜果、蔬菜要擺上貨架，為了延長保鮮期，研發(fā)人員研發(fā)果皮硬的瓜果，減少水分蒸發(fā)，但發(fā)現(xiàn)影響其口感。90年代，研發(fā)人員開始研究口感好和外觀好的的農(nóng)產(chǎn)品。目前根據(jù)消費者越來越在意營養(yǎng)，因而他們主要研究功能性農(nóng)產(chǎn)品，起到營養(yǎng)保健的作用。依據(jù)不同年齡劃分，改良農(nóng)產(chǎn)品。如以色列甜椒有各種品種，其有天然抗氧化成分，每年10萬噸甜椒80%外銷歐洲。其中針對中老年人生產(chǎn)富鈣甜椒。再如改良含有更多類胡蘿卜素的西紅柿，對視覺系統(tǒng)、皮膚組織具有良好保健作用。
形成多條產(chǎn)業(yè)鏈
以色列椰棗蜜而不膩，然而椰棗需水量較大，一天需要1100升/棵，椰棗可以用微咸水澆灌，但在沙漠大規(guī)模種植也成了難題。為此，研發(fā)人員產(chǎn)生了在沙漠用微咸水養(yǎng)觀賞魚，養(yǎng)魚的水再去澆灌椰棗樹，且水中本身還含有了N、P等養(yǎng)分，還減少了肥料的施用。在沙漠養(yǎng)魚有其獨特的氣溫優(yōu)勢，在冬季不需要加溫，搭一個棚子保溫，解決早晚溫差就可以。以色列人低成本養(yǎng)殖，使其觀賞魚在歐洲市場具有良好競爭力，而且一般為訂單養(yǎng)殖。
觀賞魚、椰棗、微咸水形成了種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，提高了水的利用率和經(jīng)濟(jì)效益，并成了一個獨特產(chǎn)業(yè)。
此外，據(jù)介紹石榴種植、加工產(chǎn)業(yè)也逐步形成。石榴籽粒小而多，吃起來很不方便，研發(fā)人員就發(fā)明機(jī)器將果實顆粒取出，方便食用。然而機(jī)器投放市場后，發(fā)現(xiàn)一般石榴生產(chǎn)期僅為一個半月，其他時間機(jī)器就閑置。針對這一問題，研發(fā)人員就研發(fā)延長為9個月生長期的石榴新品種，形成石榴種植、加工產(chǎn)業(yè)一條龍，并將機(jī)器外銷到美洲。
ARO官員介紹，以色列農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)研究署有三個部門，即植保部、植物科學(xué)部及土壤、水和環(huán)境科學(xué)部，同時南北各設(shè)立一個研究中心，主要從事農(nóng)業(yè)科研研究。一個新產(chǎn)品研發(fā)會召集植物種子培育、農(nóng)藝師以及保存、果皮處理等相關(guān)領(lǐng)域的人共同合作研發(fā)。
理念三：從根抓起，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化
6月24日，考察團(tuán)參觀了海施蒂爾基地——創(chuàng)新型、全球型育苗公司。據(jù)了解，該公司1974年成立，主要從事茄子、西紅柿、生菜、橄欖、西瓜、甜瓜等蔬菜、瓜果的育苗。該基地40公頃，有2億自根苗，2000萬嫁接苗。
走進(jìn)工業(yè)化育苗車間，一個個育苗穴盤在生產(chǎn)線忙碌而有序地運轉(zhuǎn)，放基質(zhì)、放種子，發(fā)芽后再將其放進(jìn)溫室。育苗為訂單生產(chǎn)。每一穴盤有一信息卡，上面標(biāo)注：品種、農(nóng)民姓名、交苗時間以及每天管理時間等。機(jī)械化育苗實行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，每天長勢嚴(yán)格控制，長勢整齊劃一，一般出苗率要求93%以上，并要求其根系要垂直向下生長。
據(jù)該基地負(fù)責(zé)人Yaron Peretz先生說，目前隨著人口劇增，人們對農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量提出了新的要求。然而一些極端天氣如空氣、熱、干燥以及土壤鹽堿化等逆境問題，對苗產(chǎn)生傷害和副作用，影響其產(chǎn)量，為此，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化要從根抓起。傳統(tǒng)育苗地上長得好，卻不了解地下的情況，標(biāo)準(zhǔn)化育苗關(guān)鍵要促根，提高其抗逆性，根系發(fā)達(dá)了苗才能長得好，也才能確保增產(chǎn)。通過育苗促根，增產(chǎn)可翻倍。目前，該公司通過嫁接來促根，如甜瓜苗，其根系弱，且易爛根，而南瓜苗根壯，吸水強(qiáng)，用南瓜苗的根嫁接甜瓜苗，甜瓜苗好像換了基因一樣，根系可吸收更多水分和營養(yǎng)，苗也壯了。該公司利用這一嫁接技術(shù)，不僅在水果、蔬菜上取得了良好效果，而且在水稻等大田作物上也取得顯著效果。
育苗技術(shù)與育種技術(shù)密不可分。據(jù)了解，以色列已成世界蔬菜等作物育種科技發(fā)達(dá)國家之一，每年出口種子價值6000多萬美元，歐洲40%溫室種植的西紅柿品種為以色列研發(fā)生產(chǎn)，其機(jī)械設(shè)備先進(jìn)，注重配套技術(shù)研究，使新品種的研發(fā)周期縮短約20%。
以色列從種子、育苗、種植、田間管理、收獲到農(nóng)產(chǎn)品保鮮等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)都精益求精，精打細(xì)算，并依靠技術(shù)創(chuàng)新在不斷發(fā)展，這也正是以色列由一個“沙漠之國”發(fā)展成為“農(nóng)業(yè)強(qiáng)國”的根本所在。
記者手記
農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展要從改變觀念做起
在考察的短短幾天時間里，深感以色列人在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中精益求精，在水、肥、藥等使用方面“斤斤計較”做到精準(zhǔn)，可謂物盡其用，然而他們卻生產(chǎn)出高附加值的農(nóng)產(chǎn)品，并得到了高回報。同時，考察期間，以色列專家多次提到，他們在發(fā)展的同時考慮最多的是如何做讓孩子的未來更好！也正因為每個以色列人都是以這樣的心態(tài)考慮問題，都在用最少的資源生產(chǎn)出更多、更好的農(nóng)產(chǎn)品這樣的理念在實踐、在生產(chǎn)、在創(chuàng)新，才使得以色列農(nóng)業(yè)實現(xiàn)了可持續(xù)發(fā)展，而且呈快速發(fā)展態(tài)勢。
此次考察收獲頗多,以色列60年前面臨的沙漠化、缺地、缺水、干旱等問題現(xiàn)已成全球面臨的問題，我國也不例外，他們的一些做法和發(fā)展方式值得借鑒。這也是近年來各國來以色列考察學(xué)習(xí)的人越來越多的原因。
通過聽報告、考察、走訪，以色列農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的理念，深深打動了我們，也感悟和啟發(fā)了我們?？吹揭陨修r(nóng)業(yè)，自然想到了我國的農(nóng)業(yè)。近年來，我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)步伐在逐步加快，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式也在逐步由粗放型向集約型、自動化、規(guī)?；较虬l(fā)展。但也深感我國農(nóng)民現(xiàn)代農(nóng)業(yè)意識的淡薄，具體體現(xiàn)：一是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)僅僅是為了養(yǎng)家糊口，有的還停留在靠天吃飯的階段，缺乏經(jīng)營意識。二是資源意識淡薄，土地、水、肥等資源浪費嚴(yán)重，有的甚至認(rèn)為環(huán)保、節(jié)約資源與他們不相干。三是只顧眼前利益，沒有可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)的意識。
此次，金正大組織的首批以色列水肥一體化國際交流考察團(tuán)，也邀請了一些專業(yè)合作社和種植大戶參與，旨在培育農(nóng)民現(xiàn)代農(nóng)業(yè)意識，在農(nóng)資行業(yè)開了一個先河。目前，政府有關(guān)部門正在加快新型職業(yè)農(nóng)民培育，希望能有更多的涉農(nóng)企業(yè)參與其中，從改變農(nóng)民意識做起，將這一“三農(nóng)”政策真正落地，激發(fā)農(nóng)民發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)需求，以助推我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，并實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
相關(guān)鏈接
以色列農(nóng)業(yè)經(jīng)營的組織形式主要包括基布茨和莫沙夫兩種形式。基布茨，也可以稱為集體農(nóng)莊?；即慕M織現(xiàn)在全國有270個，成員總體有12萬人，平均每個基布茨有450名成員，擁有500公頃的土地。莫沙夫，是以家庭為基本生產(chǎn)單元的村莊。它是一種農(nóng)業(yè)合作組織，既是一個行政村又是合作社，具有社會服務(wù)和經(jīng)濟(jì)管理的雙重功能。
來源：《中國農(nóng)資》周報第18-19版 作者：張琴 日期：2014年7月18日
